個人極力推介∶去上海吃正中上海本幫菜必到的嘉浩之家

我相信很多朋友都應該喜歡吃上海菜，而且上海也已成爲了一個熱門的旅遊好去處。不過大家知不知道原來想在上海吃到正中的上海本幫菜已經不是那麼容易了。現在流行Fusion，加上很多不同省份的廚師都紛紛走到上海發展，很多比較大規模及出名的餐廳吃的都是集合了中國各地方的菜式像蘇州杭州北京及四川菜等。

何謂本幫菜
其實所謂上海本幫菜就是指上海本幫地方菜的簡稱，以濃油赤醬、鹹淡適中、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖爲主。是純正上海人的菜。

究竟想吃到真正的上海本幫菜應該去那裏呢？難道要去上海人的家裏才能吃到？身為一個上海人，讓我介紹一個非常值得去的地道本幫餐廳吧！

個人極力推介嘉浩之家

位於上海紅橋路772弄3號的嘉浩之家，餐廳不是那種富麗堂皇，大集團色經營的菜館，而是富有濃厚地道上海風味，上海人最鍾愛的家常菜色，地方整潔且價錢非常實惠。本幫鹹雞，老上海燻魚，香酥臚魚，香芋扣肉，本幫香酥鴨，特色鹹豬手，嘉浩紅燒肉，本幫魚頭燒粉皮，肉末粉絲煲，響油鱔糊，油爆蝦，燻魚，腌篤鮮等好味菜色數之不盡。本人另外加多一個極力推介醉蝦，味道一流。如果要嘗試記得打電話預訂哦！每年到了九月開始更可以預訂大閘蟹，由專門師傅為你選購在餐廳慢慢享用。每逢假日嘉浩之家更提供週末家庭套餐兩位由￥58起，超抵食。

地址：上海徐家彙匯虹橋路772弄3號號凱虹賓館２樓
3-772 Hongqiao Road Shanghai China
營業時間：年中無休七天營業 11am-2pm, 5pm-12am
訂位/外賣電話：86-21-6407-7675， 86-1381-732-7272

不一樣的日本菜 大門橫丁 手打烏冬串燒店

香港除了是出名的購物天堂之外還彙集了世界各地美食，其中好吃的日本菜也不少。不過想吃到有 水准和特色的日本菜，其實並不一定要跑到價錢昂貴的高級日本餐廳。分別位於香港的購物中心區旺角和尖沙嘴的大門橫丁就是一家以材料新鮮制作用心並且價格吸 引為名的手打烏冬串燒店。除了很多本地的香港年青人，一些出名的香港歌星藝人也是大門橫丁的忠實老顧客。

三大特色必試

日本急凍手打烏冬

店 裡的烏冬面都是從日本經過人工手打然後急凍運到香港，質素穩定，面質十分彈牙通透。

鎮店湯底 用心熬制 天天限量

大門橫丁與一般日本湯面店最大的分別就在於它超級鮮甜的湯底。各種湯底都是選用真材實料經過多小時熬制而成，絕少味精。

豬骨湯底 ：每天中午開始用新鮮豬骨經過多小時熬成，豬骨味道特別香濃。因為需要大半天才能煮好當天的一鍋湯，所以豬骨烏冬湯面只在晚飯時間限量供應。

膏蟹湯底：每天用新鮮選購的膏蟹熬成鮮甜的蟹湯，再加上彈口的手打烏冬，簡直是一大絕配。

番茄湯底： 如果喜歡清淡一點的湯底，番茄湯底便是非常好的選擇。選用大量新鮮番茄而煮成，十分清甜開胃。特香的番茄味酸甜適中。不像其他一些湯面店只會用茄膏來調 味。

沙爹湯底：廚師自己把花生炒好之後混和秘制 的沙爹醬來煮成，因此味道香而不會太辣。店長說他們自己平常吃火鍋也是用這秘制的沙爹醬，可想而知好吃的程度有多少了。

超新鮮海 鮮+和牛串燒

除了鮮濃的烏冬湯面，串燒也是大門橫丁的一大賣點。無論是 海鮮類串燒或是肉類串燒都是每天從供應商新鮮選購。新鮮材料配合出色的串燒技巧及調味，非試不可。(新鮮的吉列炸蠔，和牛大蔥串燒，燒牛舌，活鰻魚串燒， 雞腎串燒，串燒豬頸肉年糕，燒雞皮大蔥，和芝心獅子狗等都非常香脆爽口。)

優惠天天 供應

每天晚上十點以後所有燒物都有八折優惠，所 以特別喜歡吃串燒的朋友千萬別錯過為你們特別提供的大優惠。

其實大門橫 丁也不光是為串燒類提供特別優惠。所有客人每次光顧都可以得到一張印花卡。凡惠顧滿$100可獲得印花一個，印滿十個印花就可以得到永久的VIP會員卡， 每次買單可享有九折優惠。

消費：平均每人消費為港幣70 - 100元

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